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陈麻婆豆腐
发布日期:2015/7/31


陈麻婆豆腐的做法
“因家里没有现成的肉末,改用买的现成的陈麻婆调料做的。”
主料
辅料
  • 生姜末 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 大蒜末 (适量)
  • 香菜 (适量)
厨具
炒锅
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:1
     
    1
    买回的新鲜豆腐。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:2
     
    2
    豆腐切小块。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:3
     
    3
    锅里水烧开。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:4
     
    4
    切好的豆腐倒入锅里汆水。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:5
     
    5
    汆过水的豆腐沥干水。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:6
     
    6
    买回的现成的陈麻婆豆腐调料。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:7
     
    7
    炒豆腐只用了一袋。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:8
     
    8
    切好的生姜末、大蒜末、葱花及香菜。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:9
     
    9
    加水调好的生粉。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:10
     
    10
    自己做的红油
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:11
     
    11
    *****
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:12
     
    12
    锅里下油。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:13
     
    13
    加少许白糖或者冰糖炒化。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:14
     
    14
    下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香接着再加入现成的陈麻婆豆腐调料一起翻炒。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:15
     
    15
    家里没有干辣椒粉,用已做好的红油里的辣椒代替的。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:16
     
    16
    然后倒入豆腐、加入生抽翻炒。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:17
     
    17
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  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:18
     
    18
    加入250克的汤,中火慢慢煮进味。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:19
     
    19
    加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅。
  • 陈麻婆豆腐的做法步骤:20
     
    20
    装盘,撒上葱花或者香菜即可。